ขนมชีสเชค (คั่นกระได)

ขนมชีสเชคไส้สับปะรด เป็นผลิตภัณฑ์ที่วิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูปคั่นกระได นำวัตถุดิบจากเกษตรกร โดยมีการแปรรูปอาหาร จากสับปะรด โดยเป็นขนมชีสเชคไส้สับปะรดโดยจะมี เทคนิค/เคล็ดลับในการผลิต สิ่งสำคัญในการทำให้สับปะรดกวนนั้นอร่อย กลมกล่อม สีสันสวยงาม เนื้อสับปะรดเนียนละเอียดและมีกลิ่นหอม จะต้องกวนสับปะรดในกระทะทองเหลืองและต้องใช้เตาถ่านเท่านั้น และสิ่งที่สำคัญอีกประการก็คือ ในขณะที่ทำการกวนสับปะรดนั้นต้องกวนตลอดเวลาที่ตั้งไฟจนเนื้อสับปะรดแห้งจึงทำให้ ขนมปังหอมกรอบไส้ไม่เหนียวสดใหม่น่ารับประทานกินคู่กับกาแฟ น้ำชาก็ได้เป็นสินค้าของฝากของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ที่รู้จักกันมานาน

ความเป็นมาของสับปะรด

สับปะรดที่วางจำหน่ายอยู่ในท้องตลาดสำหรับบริโภคผลสดมีหลากหลายพันธุ์ ซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างไป ได้แก่ พันธุ์ปัตตาเวีย ตราดสีทอง นางแล ภูเก็ต และเพชรบุรี1 เป็นต้น แต่มีเพียงพันธุ์เดียวที่สามารถบริโภคสดและแปรรูปได้ ก็คือสับปะรดพันธุ์ปัตตาเวีย นั่นเอง แต่หลายๆ คนอาจจะไม่คุ้นชื่อนี้ เพราะในท้องตลาดมักจะเรียกสับปะรดพันธุ์นี้ ว่า สับปะรดปราณบุรี ( ปราณบุรีเป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ )

ประโยชน์ของไส้สับปะรดกวน

 สับปะรดกวน เป็นเมนูที่นำสับปะรด มาแปรรูปด้วยการกวน จะได้สับปะรดกวน ที่มีรสชาติหอมหวานอร่อย เหนียวหนืดๆ ถ้าเรามีสับปะรดเยอะมากๆ กินไม่ทัน ก็นำมากวนแล้ว สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน และนำไปประกอบอาหารได้อีกหลายเมนู เช่นนำไปทำไส้ขนมต่างๆ ขนมปังไส้สับปะรด ขนมพายสับปะรด เป็นต้น เนื้อสับปะรดจะจับตัวกันเหนียวยิ่งขึ้น และสีสับปะรดจะออกสีเข้มสวยขึ้น รสชาติหอมหวาน รับประกันความอร่อย กับสับปะรดกวน และสามารถนำสับปะรดกวนมาเป็นไส้ขนมปัง

ที่อยู่ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรแปรรูปคั่นกระได

นาง ชวนพิศ ขันทอง ไดัจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรแปรรูปคั่นกระไดที่ผลิตสินค้าต่างๆ เช่น ขนมชีสเชค หอยแครงชีส ของใช้ และของฝากจากเมืองสามอ่าว และนำไปขายตามงานต่างๆ และออกบู๊ดตามงานทั่วไป หรือ โอท็อบ ของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์  ที่อยู่ 446/3  หมู่ 4  ตำบล อ่าวน้อย  อำเภอเมือง  จังหวัด ประจวบคีรีขันธ์    เบอร์โทรศัพท์  098 – 4326244  ป้าชวนพิศ

ประชารัฐรักสามัคคี

บริษัท ประชารัฐรักสามัคคี จำกัด คือวิสาหกิจเพื่อสังคม เป็นบริษัทที่จัดตั้งขึ้นมา เพื่อทำกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม รายได้ของบริษัทมาจากส่วนแบ่งของรายได้ที่เพิ่มขึ้นของชุมชนที่ไปช่วยเหลือ ไม่มีการปันผลให้ผู้ถือหุ้น เงินของบริษัทเอาไว้ช่วยเหลือสังคมและชุมชน ทั้งนี้จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ได้ดำเนินโครงการยกระดับการผลิต การแปรรูปและการตลาดสับปะรด มะพร้าว และสินค้าเกษตร ให้ได้คุณภาพมาตรฐาน พัฒนาOTOP และผลิตชุมชนสู่สากล ตลอดจนขับเคลื่อนตลาดประชารัฐจังหวัดประจวบคีรีขันธ์