เผือกแผ่นกรอบ
เผือกแผ่น กรอบ อร่อย หวานน้อย ทำจากเผือกแท้ๆ100% สามารถรับประทานเป็นขนมทานเล่นหรืออาหารว่างรับประทานกับเครื่องดื่มอะไรก็อร่อยเพลิดเพลิน้กินห้ามใจวัตถุดิบเผือกแผ่นกรอบ
เผือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 800 กรัม
น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
ใบเตย 1 กำ
เนยเค็ม 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเผือกแผ่นกรอบ
นำเผือกมาหั่นเป็นแท่งขนาดเท่า ๆ กัน นำไปล้างและผึ่งให้แห้ง ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่ใบเตยลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม รอน้ำมันร้อนใส่เผือกลงทอด ทอดจนเผือกมีความกรอบ นำขึ้นพักไว้ให้เย็นตั้งหม้อเคี่ยวน้ำตาล น้ำ เนย เกลือ เคี่ยวจนทุกอย่างเข้ากันนำหม้อลง รอน้ำตาลเย็นขึ้นเล็กน้อย นำเผือกที่ทอดเสร็จแล้วมาคลุกกับน้ำตาลเคี่ยว ค่อยๆใส่ทีละนิดให้เผือกคลุกเคล้าจนทั่ว จากนั้นนำทอดต่ออีก 1 ครั้งเพื่อให้ได้เผือกที่กรอบยิ่งขึ้น นำ “เผือกฉาบ” จัดใส่จาน หรือใส่กล่องที่มีฝาปิดเพื่อให้อากาศไม่เข้าไป ทำให้เก็บไว้รับประทานได้นานยิ่งขึ้น
