น้ำตาลมะพร้าว

 

น้ำตาลมะพร้าว

เป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นที่มีอยู่กันทุกบ้านและนำผลผลิตมาทำเป็นผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวเป็นสินค้าโอท็อปของชุมชน

วิธีการทำน้ำตาลมะพร้าว

การทำน้ำตาลมะพร้าว เป็นการนำน้ำตาลสดที่ได้จากช่อดอกมะพร้าว ที่เรียกว่า “จั่น” มาเคี่ยวด้วยความร้อนให้ระเหยจนเหลือแต่น้ำเหนียวข้นและเปลี่ยนสภาพเป็นของแข็งเมื่อเย็นตัว เรียกว่า น้ำตาลปึก และน้ำตาลปี๊บ ขั้นตอนการทำน้ำตาลมะพร้าวเริ่มตั้งแต่ปลูกมะพร้าว การลงตาลหรือการโน้มจั่น การปาดตาล การเก็บน้ำตาลสด การเคี่ยวตาล การหยอดน้ำตาลปึกและการเทใส่ปี๊บ

วิธีการบำรุง ดูแลมะพร้าวทำน้ำตาลมะพร้าว

การบำรุงดูแลมะพร้าวทำตาลมักไม่ค่อยพิถีพิถันเหมือนไม้ผลอื่น เนื่องจากมะพร้าวปลูกบนร่องสวน มีร่องน้ำหล่อเลี้ยงตลอด ซึ่งระดับน้ำจะสูงหรือต่ำตามการขึ้นลงของน้ำทะเล ชาวสวนมักไม่ใส่ใจเรื่องการใส่ปุ๋ยมากนัก ต้นอายุได้ 1 ปี ใส่แต่ปุ๋ยยูเรีย ประมาณ 1 กำมือ ต่อปี เมื่อต้นอายุได้ 4 ปี ใส่ปุ๋ยสูตร 16-16-16 ต้นละ 1 กำมือ เช่นกัน ใส่ปีละครั้ง และไม่จำเป็นต้องโกยดินเลนจากท้องร่องสวนขึ้นมาเหมือนกับสวนผลไม้อื่น ถ้ามีศัตรูมารบกวน เช่น แมลงดำหนาม จะทำลายต้นมะพร้าวโดยการกัดกินที่ผิวใบและยอดอ่อน ทำให้ใบมะพร้าวเป็นสีขาว ผลผลิตลดลง

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรแปรรูปคั่นกระได

นาง ชวนพิศ ขันทอง ( ป้าชวนพิศ ) จัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรแปรรูปคั่นกระได ที่ผลิตสินค้าต่างๆ เช่น ขนมชีสเชค หอยแครงชีส ของใช้ และของฝากจากเมืองสามอ่าว และนำไปขายตามงานต่างๆ และออกบู๊ดตามงานทั่วไป หรือ โอท็อบ ของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่อยู่ 446/3 หมู่ 4 ตำบล อ่าวน้อย อำเภอเมือง จังหวัด ประจวบคีรีขันธ์ เบอร์โทรศัพท์ 098 – 4326244 ป้าชวนพิศ

ประชารัฐรักสามัคคี

ความหมายและหลักการของวิสาหกิจเพื่อชุมชน (Social Enterprise). กระบวนการทำงานของบริษัท ประชารัฐรักสามัคคี จำกัด