น้ำตาลมะพร้าว

 

น้ำตาลมะพร้าว 

การนำน้ำตาลมะพร้าวมาทำเป็นของกินหรือหรือสามารถนำน้ำตาลมะพร้าวไปแปรรูปเป็นสินค้าของชุมชนหรือจะนำไปเป็นของฝากก็ได้

วัตถุดิบในการทำน้ำตาลมะพร้าว

กระทะ  กระบอกรอน้ำตาล เป็นไม้ไผ่ หรือพลาสติก หูกระบอก ไม้พะยอม, ไม้เคี่ยม มีดปาดตาล ฟืน
 เตาตาล อุปกรณ์ที่ใช้บรรณจุ เช่น หม้อตาล, หม้อกานน, ปี๊บ, ถุงพลาสติก ไม้วีน้ำตาล (ลวดกะทุ้งน้ำตาล)  ผ้ากรองน้ำตาล โพงตักน้ำตาล โคครอบน้ำตาล เนียนปาดน้ำตาล เสวียน (ที่รองกระทะ)
เครื่องปั่นน้ำตาลด้วยมอเตอร์ ไม้คานหาบกระบอก  ที่ล้างกระบอก

ขั้นตอนการทำน้ำตาลมะพร้าว

มะพร้าวตาลเพื่อใช้ขึ้นไปเก็บน้ำตาลสด เลือก จั่นที่เหมาะสมโดยการทดลองใช้มีดปาดที่ปลายจั่น แล้วใช้มือเด็ดด้านข้างของจั่น หากน้ำตาลจะเดือด ใช้โคคลอบกันน้ำตาลล้นแล้วเคี่ยวน้ำตาลต่อไปจนน้ำตาลงวดงวดได้ที่แล้วเปิดโคคลอบออก และลดไฟให้อ่อนลง จากนั้นเตรียมหมุนกระทะ เพื่อไม่ให้น้ำตาลในกระทะไหม้ และดูน้ำตาลในกระทะเดือดเป็นลักษณะขึ้นดอกหมาก จึงยกกระทะลงวางบนเสวียน หรือล้อรถยนต์เก่า เพื่อไม่ให้กระทะโคลงเคลง ใช้ไม้วีน้ำตาลจนแห้งได้เทใส่ภาชนะ หรือหยอดใส่พิมพ์จนน้ำตาลเย็น จึงเก็บใส่หีบห่อเพื่อจำหน่ายต่อไป น้ำตาลสด 7 ปี๊บ จะเคี่ยวน้ำตาลได้ 1 ปี๊บ (30 ก.ก.)

ที่อยู่ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรแปรรูปคั่นกระได
นาง ชวนพิศ ขันทอง ( ป้าชวนพิศ ) จัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจรวบรวมผลิตภัณฑ์มะพร้าวทับสะแกและแปรรูป ที่ผลิตสินค้าต่างๆ เช่น ขนมชีสเชค หอยแครงชีส และของฝากจากเมืองสามอ่าว และนำไปขายตามงานต่างๆ และออกบู๊ดตามงานทั่วไป หรือ โอท็อบ ของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่อยู่ 446/3 หมู่ 4 ตำบล อ่าวน้อย อำเภอเมือง จังหวัด ประจวบคีรีขันธ์ เบอร์โทรศัพท์ 098 – 4326244 ป้าชวนพิศ

ตลาดประชารัฐประจวบคีรีขันธ์

การช่วยเหลือประชาชนที่มีรายได้น้อยผู้ที่ได้รับการช่วยเหลือจากการขาดแคลนและการช่วยเหลือในการช่วยเหลือผู้ประสบภัยพิบัติ พ่อค้าแม่ค้าผู้ประกอบการค้าได้รับน้อย งจำหน่ายผลผลิตและสินค้าเกิดการสร้างอาชีพสร้างงานสร้างรายได้สามารถพัฒนาคุณภาพชีวิตตนเองและครอบครัวได้