ขนมแครกเกอร์ไส้สับปะรดกวน

แคร็กเกอร์เป็นขนมที่อบแห้งแบบแบนโดยปกติจะทำด้วยแป้ง อาจเพิ่มรสหรือเครื่องปรุงรสเช่นเกลือสมุนไพรเมล็ดหรือชีสลงในแป้งหรือโรยไว้ด้านบนก่อนอบ แครกเกอร์มักมีตราเป็นวิธีที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสะดวกในการบริโภคอาหารหลักหรือธัญพืชและไส้สับปะรดกวน

ส่วนผสมของไส้สับปะรดกวน

สับปะรด 1 กก.  น้ำตาลทราย 200 กรัม  เกลือป่น ½ ช้อนชา แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อที่จะได้ไส้สับปะรดกวนที่อร่อยรับประทานเป็นของทาเล่นได้ทุกวัน

ขั้นตอนวิธีทำไส้ขนมแครกเกอร์

สับปะรดเลือกที่สุกๆ ดมดูมีกลิ่นหอม ปอกเปลือกสับปะรดออก แล้วใช้มีดตัดเอาตาสับปะรดออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วจึงหั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟอ่อนๆ แล้วนำสับปะรดปั่นละเอียดใส่ลงไป ตามด้วยใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไป ใช้พายไม้คนคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลายใส่สับปะรดบดและน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นก็คนสับปะรดไปเรื่อยๆเคี่ยวกวนด้วยไปอ่อนๆ หมั่นคนตลอดเวลาสม่ำเสมอ จนสับปะรดออกเหนียวข้น และสีของสับปะรดจะมีสีที่เข้มขึ้น ใช้เวลากวนประมาณ 60 นาที เมื่อสับปะรดเริ่มเหนียวข้น จากนั้นจึงใส่แบะแซ แล้วใช้พายไม้คนคลุกเคล้าผสม กวนสับปะรดให้เข้ากัน จากนั้นยกลงแล้วพักให้เย็นตัวลง สับปะรดกวน พร้อมเสิร์ฟ สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรแปรรูปคั่นกระได

ป้าชวนได้จัดตั้งกลุ่มผลิตภัณฑ์ของชุมชน เลขที่ 162/1 หมู่ที่ 3 ถนน ตำบลอ่าวน้อย อำเภอเมืองประจวบคีรีขันธ์ จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ โทรศัพท์  0861714520

ประชารัฐรักสามัคคี

บริษัทประชารัฐรักสามัคคี (วิสาหกิจเพื่อสังคม) จำกัด เพื่อส่งเสริมชุมชนในการขายสินค้าโอท็อปของชุมชนและการส่งเสริมการขายของชุมด้วย