เผือกเส้น รสเค็ม
เผือกเส้นกรอบเค็ม คือหนึ่งในผลิตภัณฑ์สินค้าโอทอปของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูปกล้วยบ้านจักรบน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่ได้มองเห็นถึงความสำคัญในแปรรูปเผือกให้มีความอร่อยเพิ่มขึ้น มีความมัน กรอบ อร่อย กำลังดี เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งจะดึงดูดลูกค้าได้เป็นอย่างมาก และเป็นที่รู้จักใน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เพิ่มมากขึ้นประโยชน์ของเผือกฉาบที่ควรรู้
ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง และในใบสามารถนำมาต้มกับน้ำแล้วผสมอาบ ช่วยแก้โรคผิวหนังได้มีวิตามินอีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน มีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย และยังมีแป้งต้านทานการย่อย ที่อาจลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
วิธีการทำ เผือกเส้นกรอบเค็ม
ปอกเปลือกเผือกออกให้หมด ล้างน้ำสะอาดและฝานเผือกเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดปอกผลไม้ทอดเผือกลงไปทอดด้วยน้ำมันร้อน แล้วตามด้วยใบเตยเพื่อความหอม ทอดจนกรอบและสุกเหลือง ตักขึ้นมาแล้วพักไว้ เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าและน้ำตาลทราย ใส่ใบเตยลงไปเคี่ยวนำเผือกทอดลงไปคลุกกับน้ำตาลเคี่ยว คลุกให้ทั่วๆ แล้วตักขึ้นมจัดเรียงใส่จานแล้วเสิร์ฟทันที
