แครกเกอร์ไส้สับปะรดกวน

ขนมปังทรงกลมอบกรอบปะกบกับไส้สับปะรดกวน หวาน หอม น่ารับประทาน สามารถรับประทานกับเครื่องดื่ม ชา กาแฟ ก็อร่อย หรือรับประทานเป็นขนมทานเล่นก็อร่อย และสามารถนำไปเป็นของฝากก็น่าสนใจ

การคัดเลือกสับปะรดมาทำไส้

สับปะรดพันธุ์ปัตตาเวีย(ศรีราชา) ลักษณะ  มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น สับปะรดศรีราชา พันธุ์ตาดำ ตาแดง กัลกัตตาหรือสับปะรดปราณบุรี สับปะรดพันธุ์นี้มีใบเขียวเข้ม ผิวใบด้านบนเป็นเงามัน ขอบใบเรียบกว่าทุกพันธุ์ อาจมีหนามที่ปลายใบ ช่อดอกมีดอกย่อยประมาณ 150 ดอก กลีบดอกสีม่วงอมน้ำเงิน ผลมีขนาดใหญ่ตั้งแต่ 2-6 กิโลกรัม  ก้านผลสั้น  เปลือกผลเขียว เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมส้ม  เหลืองอมเขียวหรือยังคงเขียวเข้ม ตาค่อนข้างตื้น แกนใหญ่ มีเนื้อละเอียด สีเหลืองรสหวานฉ่ำ ผลที่มีขนาดใหญ่จะเป็นรูปทรงโคนใหญ่ ปลายเรียว แต่ผลขนาดเล็กและขนาดกลาง ส่วนใหญ่จะเป็นทรงกระบอก

ส่วนผสมสับปะรดกวนและวิธีทำสับปะรดกวน

สับปะรดสด 5 กิโลกรัม (เลือกที่สุกเหลืองกำลังหอมพอดีๆ)  น้ำตาลทราย 200 กรัม  เกลือเม็ด 1 ช้อนชา  แบะแซ 6 ช้อนโต๊ะ เพื่อไส้สับปะรดกวนที่อร่อยน่ารับประทานและสามารเอามาปะกบกับขนมปังที่กรอบก็อร่ยมากยิ่งขึ้น ปอกเปลือกสับปะรดออกให้หมด โดยให้เหลือเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อสับปะรดจริงๆ (ปอกให้ลึกโดยไม่ให้ให้เหลือตา) ล้างสับปะรดด้วยน้ำสะอาด แล้วจึงนำมาทำให้ละเอียด โดยจะใช้วิธีการหั่นบางๆแล้วสับ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปปั่นก็ได้ แยกเนื้อกับน้ำออกจากกัน โดยน้ำที่ได้สามารถนำมาทำเป็นน้ำสับปะรดได้ ตั้งกระทะ(ไฟอ่อน) เพื่อนำเนื้อสับปะรดที่แยกน้ำออกไปแล้วมากวน โดยให้ใส่น้ำตาล และเกลือคลุกเคล้าลงไปตามส่วนผสมที่แจ้งไว้ด้านบน กวนสับปะรดไปเรื่อยๆ อย่าหยุดเพราะอาจจะทำให้เนื้อสับปะรดไหม้ได้(ถ้าไหม้ต้องเริ่มต้นทำใหม่ทั้งหมด) เมื่อสับปะรดเรื่มมีสีที่เข้มข้นขึ้น และเริ่มเหนียว ให้ใส่แบะแซ ตามลงไปแล้วคนไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมเข้ากัน นำสับปะรดกวนที่ได้มาพักให้เย็น โดยให้ใช้ภาชนะที่สามารถป้องกันแมลงตอมครอบเอาไว้

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรแปรรูปคั่นกระได

นาง ชวนพิศ ขันทอง ( ป้าชวนพิศ ) จัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจรวบรวมผลิตภัณฑ์มะพร้าวทับสะแกและแปรรูป ที่ผลิตสินค้าต่างๆ เช่น ขนมชีสเชค หอยแครงชีส และของฝากจากเมืองสามอ่าว และนำไปขายตามงานต่างๆ และออกบู๊ดตามงานทั่วไป หรือ โอท็อบ ของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์  ที่อยู่ 446/3  หมู่ 4  ตำบล อ่าวน้อย  อำเภอเมือง  จังหวัด ประจวบคีรีขันธ์ เบอร์โทรศัพท์  098 – 4326244  ป้าชวนพิศ

ประชารัฐรักสามัคคี

วิสาหกิจเพื่อสังคมเป็นบริษัทที่จัดตั้งขึ้นมาเพื่อทำกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อสังคมรายได้ขอบริษัทมาจากส่วนแบ่งของรายได้ที่เพิ่มขึ้นของชุมชนที่ไปช่วยเหลือไม่มีการปันผลให้ผู้ถือหุ้นเงินขอบริษัทเอาไว้ช่วยเหลือสังคมและชุมชน