กะปิที่ดีดูอย่างไร
การเลือกซื้อกะปิ มีวิธีการสังเกตง่ายๆ ให้ดูจากสีของกะปิ ควรเป็นสีแดงออกม่วง แต่ไม่คล้ำมากคะ เนื้อเหนียวละเอียด สม่ำเสมอ ถ้ามองดูใกล้ๆ จะเห็นว่ามีตาของเคยปะปนอยู่ในเนื้อกะปิด้วย และไม่ควรซื้อกะปิที่เนื้อหยาบเป็นเม็ด เพราะว่าอาจจะผสมเนื้อปลา หรือกากปลาลงไป ดังนั้นเราควรเลือกซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ หรือสังเกตจากร้านที่มีลูกค้าประจำมากๆ เช่น จากวิสาหกิจชุมชนรวบรวมผลผลิตมะพร้าวทับสะแกแปรรูป เพราะมีความเป็นไปได้สูงว่าจะได้กะปิที่มีคุณภาพดี
กะปิจากเคยทะเล
กะปิ คิดขึ้นโดยชาวประมง ที่ต้องการจะดองเคยที่จับมาได้เพื่อเอาไว้รับประทานได้ในระยะเวลานานๆ กะปิเป็นตำรับอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งในปัจจุบัน กะปิกลายมาเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหาร และสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนต่างๆ จากการผลิตกะปิขาย กะปิให้พลังงานและสารอาหารสำคัญประกอบด้วย โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน กากใยอาหาร ฟอสฟอรัส แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ ไรโบฟลาวิน และ ไนอาซิน
กะปิกุ้ง
กะปิเป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งของคนไทยตั้งแต่อดีตจนปัจจุบัน กะปิตราชายทะเลนั้นทำจากกุ้งเคยแทบทะเลชายฝั่ง โดยใช้เกลือหมักไว้ เนื้อกะปิเข้มข้น มีรสชาติเค็ม การเลือกซื้อกะปิสั่งเกตุง่าย ๆ ให้ดูจากสีของกะปิ ควรเป็นสีแดงออกม่วง และไม่คล้ำมาก เนื้อละเอียด ถ้ามองใกล้ๆ จะเห็นว่ามีตาของเคยปะปนอยู่ในเนื้อกะปิ ไม่ควรซื้อกะปิเนื้อหยาบเป็นเม็ดๆ
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรแปรรูปคั่นกระได
จัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจรวบรวมผลิตภัณฑ์มะพร้าวทับสะแกและแปรรูป ที่ผลิตสินค้าต่างๆ เช่น ขนมชีสเชค หอยแครงชีส และของฝากจากเมืองสามอ่าว และนำไปขายตามงานต่างๆ และออกบู๊ดตามงานทั่วไป หรือ โอท็อบ ของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่อยู่ 446/3 หมู่ 4 ตำบล อ่าวน้อย อำเภอเมือง จังหวัด ประจวบคีรีขันธ์ เบอร์โทรศัพท์ 098 – 4326244 คุณชวนพิศ
ประชารัฐรักสามัคคีประจวบคีรีขันธ์
ประชารัฐรักสามัคคีประจวบคีรีขันธ์ มีเป้าหมายเพื่อสร้างรายได้ให้กับชุมชน เป็นการช่วยเหลือประชาชน เกษตรกรที่มีรายได้น้อย เป็นโครงสร้างใหม่ที่ให้ผู้แทนของภาครัฐ ภาคเอกชน ภาควิชาการ ภาคประชาสังคม และภาคประชาชน มาร่วมกันทำประโยชน์ โดยสามารถทำงานได้คล่องตัวภายใต้กรอบกฎหมายและหลักธรรมาภิบาล เช่น เดียวกับบริษัททั่วไปซึ่งจะทำให้เกิดความคล่องตัวในการบริหารจัดการ
